為確保“兩會(huì)”期間與會(huì)代表、委員及工作人員的飲食安全，我局高度重視，提前部署，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)舉措，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，全力以赴為“兩會(huì)”順利召開(kāi)保駕護(hù)航。

一、 提前介入，周密部署。我局成立了“兩會(huì)”餐飲食品安全保障專(zhuān)項(xiàng)工作組，制定了詳細(xì)周密的保障方案和應(yīng)急預(yù)案。在“兩會(huì)”召開(kāi)前，組織監(jiān)管人員提前入駐承擔(dān)接待任務(wù)的酒店及供餐單位，對(duì)其食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、原材料采購(gòu)、加工制作環(huán)境、餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查和評(píng)估，督促其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

二、 駐點(diǎn)監(jiān)督，全程管控。會(huì)議期間，我局選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的食品安全監(jiān)管人員，對(duì)每個(gè)接待單位實(shí)施24小時(shí)駐點(diǎn)監(jiān)督。監(jiān)管人員對(duì)每日菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，禁用高風(fēng)險(xiǎn)食品；對(duì)食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存進(jìn)行源頭把控，確保票證齊全、來(lái)源可溯；對(duì)食品加工制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保生熟分開(kāi)、燒熟煮透、規(guī)范操作；對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣備查。實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌、從原料到成品的全程無(wú)縫監(jiān)管。

三、 快速檢測(cè)，科技助力。為提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性和時(shí)效性，我局充分利用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等原料的農(nóng)獸藥殘留、非法添加物以及餐飲具的潔凈度等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速篩查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置潛在風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全加上一道“科技保險(xiǎn)”。

四、 應(yīng)急值守，高效響應(yīng)。保障期間，我局嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，保持通訊暢通。進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生異常情況，能夠第一時(shí)間響應(yīng)、第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間處置，將影響降至最低。

通過(guò)以上多措并舉，我局構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的“兩會(huì)”餐飲食品安全防線(xiàn)，確保了會(huì)議期間餐飲服務(wù)安全零事故、零投訴，圓滿(mǎn)完成了食品安全保障任務(wù)，為“兩會(huì)”的成功召開(kāi)提供了有力的后勤支持。我局將繼續(xù)經(jīng)驗(yàn)，將重大活動(dòng)保障中形成的有效做法融入日常監(jiān)管，不斷提升區(qū)域食品安全整體保障水平。